Onlangs maakte ik een lekkere chocoladetaart met verse frambozen.
Krijg je hier ook zin in?
Lees hieronder het recept.
Taartbeslag
- 150 gr boter
- 150 gr kristalsuiker
- 4 eieren
- 150 gr pure chocolade
- 100 gr patisseriebloem
Vulling
- 2dl verse room
- 2 el kristalsuiker
- verse frambozen (ongeveer 200 gr of naar keuze)
Ganache
- 100 gr boter
- 100 gr chocolade
- 100 gr poedersuiker
- 3 el melk
- 1 koffielepel confituur
- Smelt de boter samen met de chocolade.
- Meng de eieren met de suiker en klop op tot een schuimig mengsel.
- Giet het gesmolten chocolademengsel bij de opgeklopte eieren.
- Voeg de bloem toe en roer goed door.
- Kies een ronde bakvorm en smeer die in met boter en wat bloem.
- Bak gedurende 35 à 40 minuten in een voorverwarmde oven van 180°.
- Maak in tussentijd de vulling.
Klop de room op en voeg geleidelijk aan de suiker toe. - Snij de taart horizontaal. Een handig snijmes om je taart gelijkmatig te delen kun je kopen in ikea. Smeer een dikke laag slagroom over het onderste deel uit. Heb je graag wat meer smaak en kleur, meng dan wat frambozensap met room ( verse framboosjes mengen met een beetje water). Voeg eventueel extra frambozen toe en doe er nog een laagje slagroom bij. Tijdens het bakproces zal de vulling in de taart trekken, dus zorg je best voor een dikke laag.
- Plaats de bovenste helft terug op de taart. De taartdelen behouden mooi hun vorm door beide delen op een groot bord te plaatsen en 1 van de borden daarna om te draaien op het onderste taartdeel.
- Zet de taart in de koelkast.
- Als laatste maken we de ganache. Smelt boter met chocolade en een beetje melk. Voeg de poedersuiker toe. Nog niet glanzend genoeg? Voeg een beetje water toe aan het mengsel.
- Overgiet de afgekoelde taart met de ganache. Gebruik een decoratie mes of spatel om de randen af te werken.
- Voeg verse framboosjes toe en eventueel een vers muntblaadje.
Tip: serveer je de taart niet onmiddellijk? De framboosjes blijven er lekker vers uitzien met een mengsel van confituur en water.
Laat het je smaken!
bron: https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/moederdag-mamas-in-de-kijker-chocoladetaart-met-frambozen
geschenken op maat 